在过去，聪明勤劳的人们发明了泥糠包涂皮蛋的方法来解决皮蛋保鲜这个问题。这种方法简单经济，也可以延长皮蛋的保存时间，一般可保存3个月左右，但这种方法费工费料，工人劳动条件差，消费者食用也不方便，不符合检疫，卫生等要求。
泥糠组织疏松，仍有气体和水份会通过皮蛋气孔从疏松间隙中逸出;泥糠密封性差，易霉菌，会导致皮蛋失重，加工盐皮蛋，风味下降，商品价值降低。现在流行的是对皮蛋进行涂膜处理。
四川盐皮蛋，广安盐皮蛋采用对人体无害的疏水性天然树脂和饱和烃等为主要原料制备而成的新型涂料，涂于皮蛋壳外，具有良好的封闭性能，可防止皮蛋中水份蒸发，广安盐皮蛋，不使蛋肉失水干缩离壳变型；还可以阻止空气或杂菌对皮蛋的侵袭。
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那么某种物质究竟是怎样结晶成松花样的花纹的呢？
此晶体非彼晶体上文之要说某种物质，而不是所谓的氨基酸盐，是因为定量研究已经很明确了，皮蛋里的松花就是氢氧化镁。
四川盐皮蛋，重庆盐皮蛋，广安盐皮蛋。松花蛋中松花晶体的主要成分，是纤维状氢氧化镁水合晶体，镁离子占松花晶体的约40%，其它离子含量，无论哪种皮蛋，无论是南方还是北方生产的，无论有铅还是无铅都是如此。
根据这些研究，这些镁离子并不是以前认为的主要来自蛋黄，盐皮蛋，而是蛋壳和蛋膜。当松花蛋被混合材料包裹或浸泡后，蛋壳蛋膜上的镁离子受NaOH、NaCl和水的作用，部分被溶解进入蛋内，松花纹大多出现在蛋清层表层，盐皮蛋电话，便于我们一边欣赏一边品尝。当然，蛋黄里也含有镁，在蛋清层的底层，也会有松花纹出现，而蛋清的中间层就分布了。
那皮蛋是怎么制作出来的呢？
重要的原材料当然是一颗新鲜的禽蛋。制作皮蛋你可以使用鸭蛋，也可选择鸡蛋，其实鹅蛋、鹌鹑蛋和鸽蛋也可。重庆盐皮蛋无论采用哪一种禽蛋，都必须是新鲜的蛋，好是生产日期在一周以内的蛋。蛋的要求是卵圆形、大小基本一致、同一品种以及蛋壳表面干净润滑无裂伤。
其他的辅料是生石灰和纯碱、茶叶、，以及食品添加剂（含食品加工助剂如硫酸铜，硫酸锌），通过一定比例的调配，比如水2500g，碳酸钠150g，生石灰440g，80g，红茶末25g，在适宜的温度和适当的时间，如25摄氏度30天，就可以收获美味的皮蛋了。盐皮蛋-邓老太盐皮蛋(在线咨询)-广安盐皮蛋由广安市康泰龙禽蛋深加工有限公司提供。广安市康泰龙禽蛋深加工有限公司是从事“盐皮蛋,皮蛋,蛋制品”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：龙刚。